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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Adriana, Morena e Rodrigo

Quebrada Alimentada implementa cozinha para doação de refeições e escola

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Projeto tocado por Rodrigo Oliveira e Adriana Salay com o Instituto Capim Santo no Jardim Julieta é um passo na cruzada contra a fome
Miraflores (2).jpeg

Boteco de ceviches, Miraflores chega a Santana

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Essa é a nova empreitada do chef Rodrigo Einsfeld, que mantém também a boa Pizza By Handz na Casa Verde
Laurent Suaudeau e o colega Martin Millouet: um único jantar e pratos como o timbale de espaguete com codorna

Laurent Suaudeau serve jantar com Martin Millouet, da École Ritz Escoffier

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O convidado vem de Paris, ainda, para ministrar um curso de confeitaria clássica
Ikemen Ramen (2).jpg

Alerta: Ikemen Ramen é nova casa de lámen em São Paulo

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O restaurante do Paraíso, que foi descoberto pelo público e nasce bombando, serve até uma versão trufada do macarrão asiático
Bife wellington – A casa de Antônia

Febre na confeitaria, pistache também brilha em pratos salgados

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Confira três receitas que levam o ingrediente em molho ou na finalização
Tuy_Ana Cremonezi_Credito Juliana Primon.jpeg

Chef Ana Paula Cremonezi estreia no bar-restaurante Tuy, Cocina

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Ex-Ella | Fitz, a cozinheira é a responsável pela renovação do cardápio do endereço ibérico
Parklet Piccini 3.jpeg

Piccini Cucina dos Jardins tem agora área ao ar livre

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Com vinte lugares sob a proteção de um toldo, o parklet foi montado em frente ao endereço italiano
Restaurante Alice Monte Libano – Esfiha folhada carne 034.jpg

Alice Monte Líbano evoca memórias de uma cozinha cheia de afeto

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A casa da Vila Olímpia é a nova versão do restaurante árabe que funcionou na região da Rua 25 de Março entre 1973 e 2022. Leia a crítica
Irmãos Bosch

Gastronomia catalã dos irmãos Oscar e Arnau Bosch no Cala del Tanit

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Os cozinheiros fazem uma degustação em oito etapas, harmonizada pelo sommelier Manel Subirà, e conversam com o público na Universidade Anhembi Morumbi
Casa de J.A Dias Lopes 011.jpg

O jornalista J.A. Dias Lopes lança o 31º livro

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Personalidade gastronômica do ano pelo COMER & BEBER 2024, o escritor divide a mesa de autógrafos com o médico Carlos Iglesias
Elea Forneria

Elea Forneria celebra três anos com pratos de Benny Novak e Joey Lim

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Os chefs convidados vão à casa da Zona Norte na quinta (27) para servir uma entrada, uma pizza e um prato principal
Ceviche de Pirarucu _ Da Selva _ restaurantes

Onde comer ceviches de pegada brasileira

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Prato de origem andina, o marinado de peixes virou queridinho dos paulistanos
Arabia – retrato.jpg

Arabia deixa, em breve, o ponto nos Jardins onde funciona há 33 anos

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No novo endereço, restaurante continuará a ter os clássicos libaneses como essência
Cédric Grolet

Cédric Grolet: “Meu objetivo foi dar um aspecto mágico à confeitaria”

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Melhor doceiro do mundo e fenômeno nas redes sociais, com mais de 20 milhões de seguidores, o carismático chef francês fala com carinho dos fãs paulistanos
Balcone – Nhoque na manteiga com calabresa moIda 020.jpg

Balcone, em Pinheiros, serve um cardápio italiano que cabe no bolso

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Com um varandão na frente de um antigo sobradinho, osteria tem pratos preparados pelo chef baiano Jurandy Oliveira. Leia a crítica
Bolachas Dona do Doce: recheio especial de manga com macadâmia

‘MasterChef Brasil’ ganha linha de bolachas pela Dona do Doce

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A fábrica da guloseima artesanal fez um licenciamento inédito com o reality gastronômico
Zeppola – Divulgação

Onde comprar zeppola, o doce italiano que celebra o Dia de São José

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A guloseima, originalmente um bolinho recheado de creme e muito apreciado nas ruas de Nápoles, ganha versões paulistanas
morre chef

Morre o chef de cozinha mineiro Thiago Chiericatti (1987-2025)

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O profissional de gastronomia nascido em Belo Horizonte era um especialista na arte de empratar receitas
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Oscar Bosch recebe Maria Elena Marfetán e Janaína Torres no Cala del Tanit

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Nesta terça (18), jantar especial no restaurante do Itaim Bibi é no formato de menu degustação em seis etapas
Terraço Jardins – Renaissance – Foto Bruno Geraldi (1)

Terraço Jardins, no Renaissance SP, apresenta menu de inspiração caiçara

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A culinária litorânea paulista é tema de festival no restaurante do hotel pertinho da Avenida Paulista entre terça (18) e o domingo (23)
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Feira Sabor Nacional marca o fim do verão

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Neste domingo (16), está programado o último dia do evento com a participação de pequenos produtores e restaurantes. A novidade é um espaço de botecos
Moo sam chan ping

Ping Yang, agora aberto aos domingos, estreia opções incendiárias no menu

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A casa de culinária tailandesa dos Jardins ganha vários pratos picantes do chef Mauricio Santi
Baixo Gastronômico: Ivan Santinho amplia os horários do restaurante anexo

Baixo Gastronômico, anexo à rotisseria La Cura, amplia funcionamento

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O restaurante de Ivan Santinho tem como convidado especial o chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, no jantar do dia 21
A Baianeira, da chef Manu Ferraz: 3D do endereço no prédio Pietro Maria Bardi

A Baianeira do Masp se transfere para o novo prédio do museu

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Saiba tudo sobre a mudança do espaço de cozinha brasileira da chef Manu Ferraz
Blaise Rosewood -Info 037.jpg

Com jeito de cabana suíça, Blaise é o restaurante sofisticado do Rosewood

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Esqueça o ambiente kitsch e concentre o foco nos pratos, que podem ser solicitados tanto à la carte quanto na forma de uma degustação. Leia a crítica
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Maison Dodoma chega aos Jardins com prazo de validade

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A brasserie pop up com cozinha de Thiago Tatini ocupa o ponto vago do Esch Café, na Alameda Lorena
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Jamie Oliver Kitchen é o novo restaurante do chef britânico em São Paulo

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Depois de uma década, o Jamie’s Italian, no Itaim Bibi, passou por um “retrofit” à brasileira, do ambiente ao menu
Mocotó – carne de sol (2).jpg

Restaurantes para comer carne de sol em São Paulo

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Confira endereços que, como o Mocotó, servem essa pedida famosa do sertão nordestino
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José de Almeida (1938-2025): pratos favoritos de um sertanejo arretado

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O migrante nordestino foi um dos fundadores da casa do norte que originou o célebre Mocotó, na Vila Medeiros
Henrique Foga?a, chef do restaurante SAL Gastronomia.

Ganhador do prêmio Causa Social é curador do Festival Gastronômico Caiçara

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O chef Eudes de Assis, laureado por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2024, recebe cozinheiros da capital para o evento que começa nesta quinta (13)
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